BUAT ES TIGA DARA

BAHAN - BAHAN :

•      3   Bungkus tepung hungkue
•  300   Gram gula pasir
• 1 1/2 Sendok teh garam
•  Pewarna kue merah, kuning dan hijau.
• 1 1/2 Butir kelapa tua Santan
•      4  Lembar daun pandan
•  500 gram gula merah
•      2 gelas air.

CARA MEMBUAT :

• Sebungkus hongkue ditempatkan dalam panci, beri 3 1/2 gelas air, 100 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, pewarna merah secukupnya. Aduk rata, masak sampai matang.
• Demikian juga dengan pewarna kuning dan hijau, sama cara pembuatannya.
• Kalau sudah matang, saring dengan saringan cendol,masukkan kedalam air dingin, kemudian tiriskan.
• Kelapa diparut, ambil santan kentalnya, rebus dengan sedikit garam halus dan dua lembar daun pandan.gula merah direbus dengan 2 gelas air dan dua lembar daunn pandan.
• Penyajiannya disusun warna demi warna yang disukai, tuangi santan,air gula dan es batu,

 Selamat menikmati......

BUAT TAUCO KACANG PANJANG

BAHAN - BAHAN :

•   6 Ikat Kacang panjang
•   6 Gelas Santan
•   8 Sendok makan minyak goreng
•  50 biji Kerupuk kulit
•   6 Sendok makan Tauco.

BUMBU - BUMBU :

•   14 Biji Cabe hijau, tanpa biji.
•     6 Buah Bawang Merah
•     4 Buah tomat sayur
•     4 Siung Bawang putih
•     4 Helai daun salam
•     6 Helai Daun jeruk
•     1 Sendok teh garam
•     2 Ruas jari Jahe
•     2 Ruas ibu jari Lengkuas.

 Cara membuat dan Memasaknya :

• Kacang dipotong agak memanjang
• Semua bumbu ditumis menjadi satu, masukkan daun salam,daun jeruk,tauco dan cabe hijau.
• Aduk, kemudian masukkan kacang panjang dan tuang santan kedalamnya, aduk terus sampai mendidih.
• Kecilkan api dan beri sedikit garam serta penyedap masakan,masukkan kerupuk kulit. Hidangkan.

 Selamat menikmati......

BUAT BELUT BALADO

BAHAN - BAHAN :

•     2 Ikan Belut
•     1 Sendok Gula Pasir
•        Minyak goreng secukupnya.

BUMBU - BUMBU :

•   10 Siung Bawang putih
•  16 Butir Bawang Merah
•  10 Buah Cabe Merah
•    2 Ruas Lengkuas
•    2 Buah Jeruk Nipis
•    4 Lembar Daun Salam
•    4 Sendok Makan asam jawa
•      Garam secukupnya

 Cara membuat dan Memasaknya :

• Belut dibersihkan potong lalu dibelah dan dipukul-pukul hingga melebar.
• Beri air jeruk nipis dan garam ,diamkan sejenak agar belut lemas,lalu goreng hingga kering.
• Semua bumbu kecuali daun salam,lengkuas,asam jawa dihaluskan lalu ditumis dengan sedikit minyak sampai aromanya harum,masukkan daun salam daan asam kandis
• Masukkan belut goreng dalam tumisan bumbu, aduk rata dan siap untuk dihidangkan.

 Selamat menikmati......

BUAT SATE KERANG

 Bahan-bahan :

• 1/2 kg Kerang segar yang agak besar-besar.
•    3 siung bawang putih
•    8 siung bawang merah
•    1 sendok makan asam matang.
•    1 sendok makan gula pasir, kencur dan garam secukupnya,

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Kerang direndam dalam air bersih semalam agar bau lautnya hilang.
• Bumbu dihaluskan. Kerang direbus dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
• Air jangan terlalu banyak usahakan sampai kering lalu angkat.
• Lalu kerang dikeluarkan dari kulitnya dan langsung tusuk dengan tusukkan sate dari bambu.
• baru kemudian bakarlah arang untuk membakar sate kerang tersebut.
• kalau membakar jangan terlalu lama karena kerang sudah mateng sebelumnya.
• hidangkan hangat-hangat,campur dengan saos dan asam manis.

 Selamat mencoba dan menikmati......

TUMIS BABAT CABE HIJAU

Bahan-bahan :

• 1/2 kg babat sapi,cuci bersih.
•   1  biji cabe hijau/paprika,potong halus.
• 1/2 bawang bombai,rajang halus.
•   2 batang cabe merah,iris tipis
•   2 gram garam
•   3 gram penyedap rasa
•   1 sendok makan saos tiram
•   4 sendok makan air mataang
•   2 sendok makan air  kanji

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Rebus babat sampai empuk dan lunak,angkat dan tiriskan. Potong ukuran sedang, dan sisihkan.
• Tumis cabe kering, bawang bombay, cabe merah yang sudah dirajang, samapi harum baunya
• masukkan babat iris dalam tumisan bumbu,aduk rata tambahkan bumbu yang lain.
• Aduk sampai tercampur benar,angkat dan siap untuk disajikan, 

 Selamat menikmati......

BUAT REMPELA MASAK PETAI

Bahan-bahan :

• 20 buah rempela ayam,rebus sampai setengah matang dan potong sesuai kemauan.
• 50 gram bawang bombay, diiris tipis-tipis
• 10 mata petai
•   5 buah cabai merah,dipotong-potong
• 10 buah cabai hijau
•   2 buah tomat dipotong-optong
•   2 sendok makan minyak untuk menumis.
• 2-3 sendok makan kecap manis,garam,gula merah,salam,lengkuas.

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Panaskan minyak,tumis bawang bombay dan bawang putih sampai halus.
• masukkan cabai hijau,cabai merah dan tomat diaduk dan tambahkan bumbu-bumbu petai,rempela, dan kaldu
• masak sampai semua bahan matang dan kuah kering,lalu angkat dan siap dihidangkan.

 Selamat menikmati......

BUAT DENDENG BASAH CABAI

BAHAN - BAHAN :

•     1 Kg daging potong ukuran seperlunya.
• 500 cc santan kental
• 200 cc santan cair
•     3 lembur daun jeruk purut
•     3 sendok makan air asam
•     2 batang serai cincang

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Campur daging dengan daun jeruk purut dan serai yang telah dihaluskan,lalu rebus bersama santan cair dan masak sampai santan hampir habis.
• Masukkan santan kental dan asam , aduklah dan masak sampai daging matang serrta mengering. Rasanya akan asin manis dan siap dihidangkan.

 Selamat menikmati......

BUAT KERANG MASAK TAUCO

Bahan-bahan :

• 500 Gram kerangsegar
•     2 siung bawang putih
•     1 Sendok makan tauco
•     1 buah lobak diserut
•     2 sendok makan kecap manis
•     1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis
•        daun seledri secucukupnya dan garam dan lada secukupnya.

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• kerang dibuka kulitnya lalu dicuci hingga bersih,lalu lumuri jeruk nipis
• sementara itu lobak diserut dan sisihkan selanjutnya bumbu yang sudah disiapkan dicampur jadi satu.
• Tumis bumbu hingga beraroma lalu campurkan kedalam kerang yang masih ditempatnya tadi.Setelah bumbu dicampur kerang bisa dipanggang dioven atau dikukus.
• kerang masak tauco siap untuk disajikan dengan serutan lobak dan daun selada.

 Selamat menikmati......

BUAT SAMBAL KERANG

Bahan-bahan :

• 500 Gram kerang darah tanpa kulit,cuci bersih
•     2 Sendok makan air jeruk nipis
• 250 ml Air
•     2 Lembar daun jeruk purut
•     5 Sendok makan kacang tanah sangrai haluskan
•     1 batang serai,ambil bagian yang putih,iris tipis-tipis 

Bumbu yang harus dihaluskan :

• 6 Butir bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 5 Siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm Jahe muda
• 2  Sendok Teh jawa
• 1 sendok teh garam 

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Lumuri kerang dengan air jeruk nipis.Biarkan selama 60 menit
• Campur dan aduk kerang dengan bumbu halus samapi meresap.
• Rebus dalam air bersama daun jeruk dan kacang halus sampai kerang lunak.
• Angkat taburi kerang dengan serai halus.Dan sajikan.

 Selamat menikmati......

BUAT ACAR BANDENG

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan bandeng yang besarnya sedang

Bumbu :

• 2 Siung bawang putih
• 5 Siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabe merah
• 1 1/2 sendok makan air seruk nipis
• 2 Gelas air garam
• 1 potong (2cm) kunyit 

Cara membuatnya dan Memasaknya :

• Ikan bandeng dibersihkan buang isi perutnya,lalu potong-potong menurut selera dan bersihkan.
• Ikan direndam pada air garam dan air jeruk sedikit.
• Panaskan minyak lalu gorenglah sampai matang
• Cabe merah,kunyit ditumbuk hingga halus
• Bawang merah,bawang putih,dan kemiri dimasukkan lalu tumis sampai berbau .
• Masaklah air biarkanlah sampai mendidih,lalu masukkan bumbu yang dihaluskan tadi,tambahkan garam,air jeruk,serta air gula dan tambahkan sedikit air.
• Biarkan sampai mendidih lagi,lalu masukkan ikan bandeng ke dalamnya biarkan sampai kuahnya mengental atau kering,lalu angkat dan siap untuk dihidangkan. 

 Selamat menikmati......