Sabtu, 01 Februari 2014

Buat Gulai Ikan Masin

BAHAN - BAHAN :

  •      2 ekor Ikan Cuek besar
  •      6  gelas Santan kental
  •      6 buah Asam kandis
  •      4 lembar Daun ruku-ruku
  •      2 batang Serai
Bumbu yang dihaluskan :
 
  •     4 siung Bawang putih
  •     6 buah Cabai rawit
  •     1 jari   Jahe 
  •     8 buah Bawang merah 
  •     6 buah Kemiri
  •     1 jari   Kunyit
  •   secukupnya Bumbu penyedap dan garam

Cara membuat dan Memasaknya :
  • Potongg ikan menjadi 3 bagian
  • Rebus bumbu yan dihaluskan dengan menggunakan santan
  • Masukkan daun ruku-ruku,daun kunyit dan serai. Tungggu sampai mendidih dan santan berminyak
  • Cabe merah dibelah menjadi dua.
  • Masukkan kedalam rebusan santan bersama ikan dan asam kandis. Tunggu selama 1/2 jam
  • Angkat dari perapian dan siap dihidangkan.



 Selamat menikmati......

Buat Gulai Otak

BAHAN - BAHAN :

  •        20  lembar Daun mangkokkan (tapak leman)
  •          2  potong Otak sapi/kerbau
  •    1 1/2  liter Santan (dari 1 butir kelapa)
 BUMBU - BUMBU :

  •    4   Lembar Daun Jeruk purut
  •    1   Lembar Daun Kunyit
  •    2   Potong Asam Kandis
  •    2   Batang (memarkan) Serai
  •   Secukupnya garam 
Bumbu yang dihaluskan :
   
  •       2 sendok makan Cabai giling
  •       2 cm  Lengkuas
  •     20 bh  Bawang merah
  •       6 cm Kunyit
  •       2 cm Jahe

Cara membuat dan Memasaknya :
  • Daun tapak leman,dipotong,lalu diremas dengan menggunakan garam, diamkan selama beberapa menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  • Masak air sampai mendidih. Masukkan otak ke dalam rebusan air,kemudian angkat cuci lagi dengan menggunakan air dingin kemudian potong setebal 4 cm berbentuk segi empat, sisihkan.
  • Masak santan sampai mendidih,masukkan berturut-turut bumbu yang telah dihaluskan, serai,daun kunyit,daun jeruk purut,juga asam kandis.biarkan mendidih akan tetapi aduk santan berlahan agar tidak pecah.
  • Masukkan daun tapak leman,biarkan layu,dan masukkan otak.
  • Angkat jika santan sudah mendidih beberapa kali dan pastikan semua bahan sudah matang.



 Selamat menikmati......

Buat Gulai Paku

BAHAN - BAHAN :

  •  200 gr   ikan jambal (dipanggang)
  •      3 ltr   Santan (dari 2 butir kelapa)
  •     4 potong Asam kandis
  •    40 lbr Daun ruku-ruku
  •      1 kg Daun paku (disiangi bersih)
  •      2 lembar Daun kunyit
  •      2 batang (memarkan) Serai
Bumbu yang dihaluskan :
 
  •     2 siung Bawang putih
  •     2 cm     Lengkuas
  •     2 cm    Jahe 
  •   20 buah Cabai merah
  •   10 buah Bawang merah 
  •     8 butir kemiri
  •     2 cm    Kunyit
  •   secukupnya garam

Cara membuat dan Memasaknya :
  • Serai,daun kunyit,daun ruku-ruku,ikan jambal dan bumbu yang sudah dialuskan dicampur dalam panci lalu diaduk.
  • Masukkan daun paku dan masak sampai santan mendidih baru kemudian asam kandis dimasukkan,kecilkan apinya dan masak terus sampai santan berminyak.
  • hhidangkanlah dengan nasi hanat.



 Selamat menikmati......

Buat Gulai Daun Singkong

BAHAN - BAHAN :

  •     400 gr  Udangg segar 
  •  1 1/2 Ltr Santan (dari 1 butir kelapa tua)
  •    800 gr  Daun singkong muda
 BUMBU - BUMBU :

  •    6   Lembar Daun Jeruk 
  •    1   Sendok  garam
  •    4   cm Jahe
  •    2   cm Kunyit
  •    2   mata Asam jawa
  •    2   lembar Daun kunyit
Bumbu yang dihaluskan :
   
  •     16 butir Bawang mera
  •      4  siung bawang putih
  •   150 gr     cabai merah

Cara membuat dan Memasaknya :
  • Cuci daun singkong rebus hingga empuk dan berubah warna tiriskan. Jika sudah dingin remas agar kandungan airnya yang tersisa bisa terbuang.
  • Didihkan santan masukkan bumbu yang dihaluskan.Tambahkan remas daun singkong,masak hingga santan mendidih dan harum.
  • Masukkan udang yang sebelumnya dibersihkan.Biarkan udang masak dengan berlahan.
  • Jika santan sudah mengental,masukkan rebusan daun singkong,kecilkan api.Sampai santan mengental dan kuahnya tinggal sedikit,baru angkat dan siap dihidangkan.




Selamat menikmati......

Buat Gulai Kepala Ikan Kakap

BAHAN - BAHAN :

  •          2  potong Kepala ikan kakap
  •          6  buah Kelapa diambil santan secukupnya
 BUMBU - BUMBU :

  •    2  Batang Serai
  •    2   Lembar Daun Kunyit
  •    6   Lembar Daun jeruk purut
  •    2   Ikat Daun Kemangi
Bumbu yang dihaluskan :
   
  •   200 gr Cabai Merah
  •       8 cm  Lengkuas
  •     20 bh  Bawang merah
  •       6 Siung Bawang Putih
  •      20 butir Kemiri
  •       8 cm Kunyit
  •       8 cm Jahe 
  •    Secukupnya garam

Cara membuat dan Memasaknya :
  • Masak santan bersama dengan daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Kemudian dimasukkan kepala ikan kakap yang sudah dibersihkan. Aduk agar santan tidak pecah dan setelah ikan hampir matang masukkan daun kemangi.
  • Sebaiknya dinikmati selagi masih panas.
 Selamat menikmati......