Buat Gulai Daun Singkong

BAHAN - BAHAN :

•     400 gr  Udangg segar 
•  1 1/2 Ltr Santan (dari 1 butir kelapa tua)
•    800 gr  Daun singkong muda

 BUMBU - BUMBU :

•    6   Lembar Daun Jeruk 
•    1   Sendok  garam
•    4   cm Jahe
•    2   cm Kunyit
•    2   mata Asam jawa
•    2   lembar Daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan :
   

•     16 butir Bawang mera
•      4  siung bawang putih
•   150 gr     cabai merah

Cara membuat dan Memasaknya :

• Cuci daun singkong rebus hingga empuk dan berubah warna tiriskan. Jika sudah dingin remas agar kandungan airnya yang tersisa bisa terbuang.
• Didihkan santan masukkan bumbu yang dihaluskan.Tambahkan remas daun singkong,masak hingga santan mendidih dan harum.
• Masukkan udang yang sebelumnya dibersihkan.Biarkan udang masak dengan berlahan.
• Jika santan sudah mengental,masukkan rebusan daun singkong,kecilkan api.Sampai santan mengental dan kuahnya tinggal sedikit,baru angkat dan siap dihidangkan.

Selamat menikmati......