Buat Sambal Hijau

BAHAN - BAHAN :

•   4 Buah Tomat yang masih hijau
•   200 Gram cabai hijau (buang isi)
•    4 buah air jeruk niois
•    1 sendok garam
•  10 buah bawang merah

CARA MEMASAK :

• Cabai direbus setengah matang, ddigiling kasar,taambahkan air jeruk nipis
• Bawang merah ditumis tambahkan tomat dan cabe,boleh diberi gula menurut selera 

selamat mencoba dan nikmati....

Buat Gulai Ikan mas

BAHAN - BAHAN :

•   2  Ekor Ikan Mas
•   4  Ons Nangka Muda
•   2  Butir Kelapa parut
•   2  butir Kol
•   2 Ikat Kacanng Panjang 

BUMBU - BUMBU :

•     4 potong Jahe
•     8 Butir Bawang  Merah
•     8 Siung Bawang Putih
•   12 buah Cabai merah
•     4 potong Kunyit
•   12 butir Kemiri
•     2 batang serai 
•     2 lembar Daun kunyit
•     4 potong Lengkuas
•     4 buah Asam kandir
•     Garam secukupnya

 Cara membuat dan Memasaknya :

• Kacang  dipotong agak memanjang,dan nangka muda dipotong-potong dicuci sambil diremas dengan garam
• ikan dibersihkan
• 6 gelas santan encer dan 2 gelas saantan kental
• semua bumbu dihaluskan kecuali rempah daun-daunan lalu ditumis dan tambah batang serai,lengkuas,aduk hingga bummbu harum
• Masukkan nangka muda,kacang panjang dan kol,aduk sebentar,beri daun kunyit,asam kandis dan santan encer
• Masukkan ikan,beri garam. setelah ikan mateng,tambahkan santan kental. Masak terus sampai santan mendidih
• 
  

  

Selamat menikmati......

Buat Gulai Ikan Masin

BAHAN - BAHAN :

•      2 ekor Ikan Cuek besar
•      6  gelas Santan kental
•      6 buah Asam kandis
•      4 lembar Daun ruku-ruku
•      2 batang Serai

Bumbu yang dihaluskan :
 

•     4 siung Bawang putih
•     6 buah Cabai rawit
•     1 jari   Jahe 
•     8 buah Bawang merah 
•     6 buah Kemiri
•     1 jari   Kunyit
•   secukupnya Bumbu penyedap dan garam

Cara membuat dan Memasaknya :

• Potongg ikan menjadi 3 bagian
• Rebus bumbu yan dihaluskan dengan menggunakan santan
• Masukkan daun ruku-ruku,daun kunyit dan serai. Tungggu sampai mendidih dan santan berminyak
• Cabe merah dibelah menjadi dua.
• Masukkan kedalam rebusan santan bersama ikan dan asam kandis. Tunggu selama 1/2 jam
• Angkat dari perapian dan siap dihidangkan.

 Selamat menikmati......

Buat Gulai Otak

BAHAN - BAHAN :

•        20  lembar Daun mangkokkan (tapak leman)
•          2  potong Otak sapi/kerbau
•    1 1/2  liter Santan (dari 1 butir kelapa)

 BUMBU - BUMBU :

•    4   Lembar Daun Jeruk purut
•    1   Lembar Daun Kunyit
•    2   Potong Asam Kandis
•    2   Batang (memarkan) Serai
•   Secukupnya garam 

Bumbu yang dihaluskan :
   

•       2 sendok makan Cabai giling
•       2 cm  Lengkuas
•     20 bh  Bawang merah
•       6 cm Kunyit
•       2 cm Jahe

Cara membuat dan Memasaknya :

• Daun tapak leman,dipotong,lalu diremas dengan menggunakan garam, diamkan selama beberapa menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• Masak air sampai mendidih. Masukkan otak ke dalam rebusan air,kemudian angkat cuci lagi dengan menggunakan air dingin kemudian potong setebal 4 cm berbentuk segi empat, sisihkan.
• Masak santan sampai mendidih,masukkan berturut-turut bumbu yang telah dihaluskan, serai,daun kunyit,daun jeruk purut,juga asam kandis.biarkan mendidih akan tetapi aduk santan berlahan agar tidak pecah.
• Masukkan daun tapak leman,biarkan layu,dan masukkan otak.
• Angkat jika santan sudah mendidih beberapa kali dan pastikan semua bahan sudah matang.

 Selamat menikmati......

Buat Gulai Paku

BAHAN - BAHAN :

•  200 gr   ikan jambal (dipanggang)
•      3 ltr   Santan (dari 2 butir kelapa)
•     4 potong Asam kandis
•    40 lbr Daun ruku-ruku
•      1 kg Daun paku (disiangi bersih)
•      2 lembar Daun kunyit
•      2 batang (memarkan) Serai

Bumbu yang dihaluskan :
 

•     2 siung Bawang putih
•     2 cm     Lengkuas
•     2 cm    Jahe 
•   20 buah Cabai merah
•   10 buah Bawang merah 
•     8 butir kemiri
•     2 cm    Kunyit
•   secukupnya garam

Cara membuat dan Memasaknya :

• Serai,daun kunyit,daun ruku-ruku,ikan jambal dan bumbu yang sudah dialuskan dicampur dalam panci lalu diaduk.
• Masukkan daun paku dan masak sampai santan mendidih baru kemudian asam kandis dimasukkan,kecilkan apinya dan masak terus sampai santan berminyak.
• hhidangkanlah dengan nasi hanat.

 Selamat menikmati......

Buat Gulai Daun Singkong

BAHAN - BAHAN :

•     400 gr  Udangg segar 
•  1 1/2 Ltr Santan (dari 1 butir kelapa tua)
•    800 gr  Daun singkong muda

 BUMBU - BUMBU :

•    6   Lembar Daun Jeruk 
•    1   Sendok  garam
•    4   cm Jahe
•    2   cm Kunyit
•    2   mata Asam jawa
•    2   lembar Daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan :
   

•     16 butir Bawang mera
•      4  siung bawang putih
•   150 gr     cabai merah

Cara membuat dan Memasaknya :

• Cuci daun singkong rebus hingga empuk dan berubah warna tiriskan. Jika sudah dingin remas agar kandungan airnya yang tersisa bisa terbuang.
• Didihkan santan masukkan bumbu yang dihaluskan.Tambahkan remas daun singkong,masak hingga santan mendidih dan harum.
• Masukkan udang yang sebelumnya dibersihkan.Biarkan udang masak dengan berlahan.
• Jika santan sudah mengental,masukkan rebusan daun singkong,kecilkan api.Sampai santan mengental dan kuahnya tinggal sedikit,baru angkat dan siap dihidangkan.

Selamat menikmati......

Buat Gulai Kepala Ikan Kakap

BAHAN - BAHAN :

•          2  potong Kepala ikan kakap
•          6  buah Kelapa diambil santan secukupnya

 BUMBU - BUMBU :

•    2  Batang Serai
•    2   Lembar Daun Kunyit
•    6   Lembar Daun jeruk purut
•    2   Ikat Daun Kemangi

Bumbu yang dihaluskan :
   

•   200 gr Cabai Merah
•       8 cm  Lengkuas
•     20 bh  Bawang merah
•       6 Siung Bawang Putih
•      20 butir Kemiri
•       8 cm Kunyit
•       8 cm Jahe 
•    Secukupnya garam

Cara membuat dan Memasaknya :

• Masak santan bersama dengan daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
• Kemudian dimasukkan kepala ikan kakap yang sudah dibersihkan. Aduk agar santan tidak pecah dan setelah ikan hampir matang masukkan daun kemangi.
• Sebaiknya dinikmati selagi masih panas.

 Selamat menikmati......