Buat Gulai Otak

BAHAN - BAHAN :

•        20  lembar Daun mangkokkan (tapak leman)
•          2  potong Otak sapi/kerbau
•    1 1/2  liter Santan (dari 1 butir kelapa)

 BUMBU - BUMBU :

•    4   Lembar Daun Jeruk purut
•    1   Lembar Daun Kunyit
•    2   Potong Asam Kandis
•    2   Batang (memarkan) Serai
•   Secukupnya garam 

Bumbu yang dihaluskan :
   

•       2 sendok makan Cabai giling
•       2 cm  Lengkuas
•     20 bh  Bawang merah
•       6 cm Kunyit
•       2 cm Jahe

Cara membuat dan Memasaknya :

• Daun tapak leman,dipotong,lalu diremas dengan menggunakan garam, diamkan selama beberapa menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• Masak air sampai mendidih. Masukkan otak ke dalam rebusan air,kemudian angkat cuci lagi dengan menggunakan air dingin kemudian potong setebal 4 cm berbentuk segi empat, sisihkan.
• Masak santan sampai mendidih,masukkan berturut-turut bumbu yang telah dihaluskan, serai,daun kunyit,daun jeruk purut,juga asam kandis.biarkan mendidih akan tetapi aduk santan berlahan agar tidak pecah.
• Masukkan daun tapak leman,biarkan layu,dan masukkan otak.
• Angkat jika santan sudah mendidih beberapa kali dan pastikan semua bahan sudah matang.

 Selamat menikmati......